处理螃蟹，洗净后切块，在切口处蘸取适量淀粉
黑虎虾解冻后洗净，将虾头取下，不要扔掉，虾去背线
起油锅，下姜片，下虾身，虾头，梭子蟹，稍微翻炒一下，加入料酒，翻炒至海鲜变色开小火，将虾身，梭子蟹取出，锅中留虾头，加入足量开水，继续烧制
准备配菜。豆腐洗净切块，蟹味菇洗净，京葱洗净切段，其余蔬菜洗净切块切段
将配菜和海鲜放在电磁炉中。虾头熬煮的汤内加入味增，然后将汤加入电磁炉中，继续炖煮，虾头不爱吃的可以扔掉
烧开就可以吃啦～还可以加入其他涮菜，当火锅来吃～
味增推荐用赤味增，我爱用田舍味增，一般不用再加盐，如果觉得淡可以适量多加一些味增。 海鲜可以选择自己爱吃的，贝类什么都能加。