奶香红薯面包

作者： 雨季莫忧愁

每年家里都会种很多土产 红薯自然是必不可少的 我们这边管这种甜红薯叫老南瓜番薯 突发奇想 然后就有了这款红薯面包 而且加入了红薯泥的面团也十分柔软 内馅细腻柔滑，香甜，奶香十足 是消耗红薯的不二选择 而且相对也比较健康哦

用料

• 馅料
• 红薯泥 500克
• 淡奶油 25克
• 红糖 40克
• 奶粉 10克（可以不加）
• 面团
• 红薯泥85克 高粉350克
• 低粉50克 糖65克
• 盐5克 酵母5克
• 鸡蛋50克 奶粉10克
• 黄油45克 淡奶油80克
• 牛奶130克
• 装饰
• 芝麻适量

奶香红薯面包的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，切厚片大火蒸15分钟至熟透，筷子能扎透即可，然后压成泥状，我的红薯蒸出来是比较干的，小伙伴们要控制好制作时的水量，因为有部分红薯泥要加入面团里

步骤 2

先除黄油外的材料搅打至光滑出膜，而后加入黄油再次搅打出膜，破洞边缘需光滑

步骤 3

搅打好的面团整理成团，放温暖处发酵至两倍大，可以记录一下时间

步骤 4

发酵好后排气称重，分割成大约70克一个的面团（此方可做12个），盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团擀开，包入馅料，像包包子一样封口，封口朝下（不会包的，就随意吧，不要露馅就好），这步没有拍，小伙伴自行脑补吧

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步骤 6

步骤 6

补充：面团一发的时候我们可以准备一下红薯馅，在压好的红薯泥里加入淡奶油与红糖，用厨师机或者其他料理机搅打顺滑，红薯馅是可以成团的状态（蒸出来比较湿的红薯可以炒一下，蒸发一点水分掉，淡奶油可以不加，加奶粉）

步骤 7

包好的面包胚在温暖湿润处发酵至1.5倍或2倍大，表面刷水或者蛋液撒上芝麻装饰

步骤 8

烤箱预热180℃，180℃烤20分钟，图中是入炉10分钟的样子

步骤 9

出炉放到晾架上放凉，装袋保存，红薯馅无油也不是高糖，建议2天内吃完

奶香红薯面包的小贴士

馅料其实可以自己发挥创造力，红豆馅，椰蓉馅也可以做

菜谱创建时间：2018-10-15 22:56:59