卤肉饭

作者： 宁小宁ning

用料

• 五花肉 250克
• 鸡蛋 两个
• 香菇 5朵
• 冰糖 6块
• 八角 1个
• 老抽 两勺
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 盐 6克
• 洋葱 半个
• 耗油 1勺
• 青菜 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切小丁，姜切片(如果你吃姜的话也一样切沫，不吃就建议切片，吃的时候可以挑出去)，蒜切沫，洋葱切丁，青菜洗净，鸡蛋煮熟去皮

步骤 2

热锅倒油，待油热放入切好的姜片，蒜末，洋葱丁煸炒炒出香味，带入切好的五花肉丁，炒至变色，放入冰糖继续炒，炒至融化使五花肉丁呈金黄色，倒入生抽老抽翻炒，放入盐，加入适量的水，把八角耗油放入锅中，翻炒均匀，将去好皮的鸡蛋用刀轻轻划几道放入锅中，改小火，锅盖上盖子慢炖

步骤 3

与此同时领起锅烧水焯青菜，使青菜变成翠绿色，出锅，将水倒掉，刷净，大火倒油，将焯好的青菜倒入锅中煸炒一下放入适量的盐，出锅即可，这一步是使青菜油汪汪的，看着好看，吃着味道也很棒

步骤 4

另一个锅中炖肉汤汁收得差不多就可以出锅了，留下少许汤汁浇饭吃味道也很棒哦，在炖的过程中可以翻炒几次，使鸡蛋上色均匀

步骤 5

出锅排盘即可

菜谱创建时间：2018-10-15 20:59:48