盒马鲜生的安吉冬笋，选用大小差不多的三根
冬笋去皮，去掉老根。
五花肉切薄片。买回来的新鲜五花肉可以洗干净冷冻半小时切，切薄片，我直接买的切好的五花肉片太长条，是要中间切开的。切成长方形，长度基本上就是食指长度。
碗里放生抽15克，蚝油15克，料酒15克，糖5克，生姜蒜瓣切丝或切末搅拌均匀，将肉片抓匀腌制半小时。不喜欢颜色太白的可以放5克老抽上个色。
锅里加水，滴几滴植物油，加一勺料酒，一勺盐，放入冬笋块，煮开后转小火煮10分钟，捞出晾干，不要冲冷水！！焯水这步很关键，没有处理过的笋会有涩麻感，影响食欲哦！
再一剖四瓣，每一条呈大拇指粗细的条状。
腌制好的肉取出，去掉上面的姜蒜，将冬笋条卷起来，收口向下。
整齐的码入盘中，盖上盖，蒸锅水烧开，蒸25分钟。盘子最好用深点的盘子，蒸好会有油和汤汁渗出。
出锅撒些葱花小米椒碎。上桌啦！
又做了一次，留个影
这道菜肥而不腻，实在不喜欢吃肥肉的，可以选瘦一些的肉片，但口感肯定没有五花肉好。 上述用量正好做一个八寸盘，盘子大的话，可以适当增加冬笋和五花肉量，调料量不用增加了，除非翻倍做。