所有材料除酵母,黄油外,混合均匀,加入酵母,揉至7成筋,加入黄油。
揉至扩展,稍微滚圆后放到容器中,在28度左右的环境下进行一发。(我的起缸温度是27.9度,整整发了一小时)
发酵好的面团分成80克一个的面团,松弛20分钟
松弛好的面团,取一个拍扁排气
用擀面杖擀开,呈牛舌状
翻面,横向摆好,在顶部放一根火腿,少许肉松从上至下卷起来,捏紧收口。
摆放到纸托里,在32度左右的温度进行末发酵。
发酵好的面团挤上沙拉酱,番茄酱,撒葱花。
风炉预热165度,烘烤15分钟到18分钟。