软糯香甜的南瓜饼

作者： 蓝色思念小何

10月的北方早晚温差较大，做一点南瓜饼给身体增加点能量，满满儿时的回忆。

用料

• 南瓜 适量
• 糯米粉 适量
• 白糖 适量
• 豆沙馅 适量

软糯香甜的南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成薄片放蒸锅蒸熟（用筷子扎透就可以了）

步骤 2

趁热将蒸好的南瓜盛入盆里，放适量白糖搅匀，加入糯米粉活成面团。

步骤 3

活好面团后不用醒发

步骤 4

揪一小块面团揉成面团

步骤 5

两手交替拍成小饼

步骤 6

也可以放入豆沙馅，包好后在拍成小饼，喜欢芝麻的表面可以粘点芝麻。

步骤 7

锅放一点点油，全程小火慢慢煎，勤翻面。

步骤 8

每面煎2——3次后，看见南瓜饼明显鼓起，用铲子按压下迅速回弹就熟了。

步骤 9

这是加入豆沙馅的南瓜饼

步骤 10

今天做的南瓜饼兌的糯米粉稍多了些，煎完后外表酥脆，不过不影响它软糯，秘诀就在于煎完的饼不要放外面凉，要立即放入盆里盖好盖子后在煎其他南瓜饼，用它的热气在盆里循环下，饼自然就软了。

软糯香甜的南瓜饼的小贴士

南瓜，糯米粉，白糖没有具体克数，总之不要觉得面团太粘手就拼命兌糯米粉，粘手的话可以手心抹油操作，熟能生巧，活好面团后可以先揪一块面团操作下，在慢慢加粉。

菜谱创建时间：2018-10-14 20:51:35