合肥徽湘情缘固始鹅块做法培训
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固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。
合肥徽湘情缘固始鹅块做法培训的做法步骤
步骤 1
1.活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
步骤 2
.鹅油(最好使用鹅油),加葱、姜、蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
步骤 3
.加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁(鹅肉与汤汁的比例为2∶1)。
步骤 4
食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
菜谱创建时间:2018-10-14 18:49:06