【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖

作者： 哈哈的犀牛Jio

天凉了呢，桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。 比起几碟小菜，一锅炖食材照样丰富，还不易冷掉。最重要的是洗碗方便。 有肉有菜，汤鲜美的番茄肥牛锅 ，吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味，是不是很合你意呢？ 备注一下：食谱尽可能写详细，但难免会有没提到的地方，欢迎留言。每个食谱都是自己操作过，觉得OK再发布的。 我是浙江人，调料的多少都是按自己习惯调的。每个人都有自己的调味习惯，这里提供一个参考，但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加，边加边尝~

用料

• 肥牛 200克
• 西红柿 2个
• 大土豆 1个
• 玉米 1根
• 小杏鲍菇 5个（如果用的杏鲍菇比较大，2根就差不多了）
• 洋葱 半根
• 大葱 半段
• 小米辣 1个
• 小葱 适量
• 调料：
• 番茄酱 1瓷勺
• 盐 适量

【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮切块，玉米切段，洋葱横竖刀切块，大葱斜切段，杏鲍菇切滚刀款，小米辣切圈。

步骤 3

番茄顶部划十字刀。

步骤 4

开水烫至表皮分离。

步骤 5

去皮后切丁。

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步骤 6

步骤 6

锅里倒少量油，加热至有烟冒出，放入肥牛卷。

步骤 7

大火用筷子打散，变色后盛出备用。

步骤 8

锅底余油留着，倒入洋葱爆香。

步骤 9

闻到香葱香味，放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。

步骤 10

番茄炒至出水，加入土豆块翻炒几下。

步骤 11

然后加入玉米段。

步骤 12

锅中加热水，先大火烧开，再小火炖煮。

步骤 13

煮至土豆酥软后加杏鲍菇，再放盐调味。

步骤 14

最后铺上肥牛、葱段、小米辣，盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。

步骤 15

开盖撒上葱花。

步骤 16

热乎一锅，不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾！

步骤 17

肥牛蘸上番茄汤汁，酸甜的味道，把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说，满满的肥牛，简直太有幸福感了！

【番茄土豆肥牛锅】天冷就要这样暖呼呼的一锅炖的小贴士

肥牛卷不用化冻，冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油，非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛，品质一般的肥牛把这一步改成焯水。 好的肥牛闻起来有正常肉香味，没有酸味或氨味；看着有光泽，表面没有红点

菜谱创建时间：2018-10-14 16:58:37