鱼头，白菜洗净，切小。豆腐可切小。 （生姜，香菜，香葱可提前切好）
起锅烧油，（最好是不粘锅）把生姜爆香，把，鱼头放进去用中火双面煎到表面没有血即可。
倒入纯牛奶足量开水没过鱼头，（想喝汤的建议多放点水，看个人）大火煮开，放豆腐继续煮三分钟。
加入白菜，香菜，小葱。
待菜软后加入食盐（可再加入鸡精，耗油等调味料）再煮数分钟即可。