博山酥锅

作者： 团团满满妈妈

材料：1：葱段若干、姜片若干、八角五个 2：酱油3大勺、陈醋3大勺、料酒1大勺（这里的大勺是舀汤的大汤勺） 白糖2小勺，根据个人口味适量加盐也可不加，把材料2中的东西都放到一个大碗里。 3：大白菜一颗（整片叶子一片一片的掰好）、莲藕切成一厘米宽的段（莲藕要选面的，不要选脆的，面的好吃）、鲜海带头切段（海带头选厚一点的好吃）、炸豆腐叶 4：猪大腿骨切大段、猪蹄子切段、带皮五花肉切大块、猪排骨（肉类可以换成牛肉、鸡、炸鲅鱼块，根据个人口味）

用料

• 盐 克

博山酥锅的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

用的是这种大汤勺

步骤 3

把白菜心的切段在锅底铺一层

步骤 4

把白菜叶子整片的在锅周这样铺一圈

步骤 5

第一层放猪大腿骨

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步骤 6

步骤 6

第二层放葱段、姜片、八角

步骤 7

第三层放莲藕

步骤 8

第四层放猪蹄子

步骤 9

和带皮五花肉

步骤 10

第五层放炸豆腐叶

步骤 11

第六层放排骨

步骤 12

第七层放海带

步骤 13

10：把“材料2”浇到海带上

步骤 14

把白菜叶子一个叠一个把食材都包起来

步骤 15

盖上锅盖后上面压一个沉点的盆，大火开锅后转最小火，慢炖5个小时，慢慢白菜变软后盖子就能盖上了

步骤 16

出锅

步骤 17

装盘

博山酥锅的小贴士

全程制作中不要加一点水，完全靠调料和食材的水分就足够了

菜谱创建时间：2018-10-14 12:51:22