大薯是这样的，百度搜的，我的没拍照，其他红薯、芋头都是可以的。
把大薯削皮，磨碎，或用料理机打碎。
在打碎后的大薯中加入粘米粉、糯米粉，搅拌均匀后加入鸡蛋，拌匀。
再加入盐，拌匀至盐融化，最后的大薯糊呈糊状，用打蛋器搅起呈悬空状，不易滴落。
锅中倒油，烧热，用大勺或用手舀起大薯糊成团状入热油锅中，注意用大勺舀时每舀一勺大薯糊都要用水润一下，不然会很黏，用手要戴手套。
在油中炸5分钟后即可捞出。
鲜软可口，特别好吃！大薯健脾止泻，闭心止烦，是非常营养的！
1、各种材料酌情放。 2、大薯糊一定不能太稀！不然不易成团。 3、大薯糊要搅拌充分。 4、热量太高，大家也可以用蒸的。 5、大薯糊状态一定要达到步骤中写的一样哦！