柠檬用盐搓洗干净，用擦丝器擦出柠檬屑。整只柠檬挤出汁水备用。
白巧克力切碎，和黄油一起隔水加热至融化。搅拌均匀，至黄油和巧克力完全融合，稍稍冷却。
鸡蛋、白糖、柠檬汁一起搅拌均匀，加入朗姆酒搅拌均匀。等待巧克力黄油混合液稍稍冷却至不烫手之后，加入鸡蛋混合液搅拌均匀。
加入柠檬屑搅拌均匀。 加入过筛后的低筋面粉、泡打粉翻拌均匀，至无干粉颗粒。
烤箱预热180度10分钟（由于烤箱有温差，建议用烤箱温度计测量，稳定180度之后再进行烤制）准备迷你蛋糕模具，或迷你不沾纸杯，将蛋糕糊装入裱花袋挤入容器中，七分满。
上火180下火170，放入烤箱中下层烤制12分钟（容器越大烤制时间越长，温度可适当降低）
·蛋糕出炉后冷却，进冰箱冷藏后风味更佳。 ·白巧克力本身就很甜，不是特别嗜甜建议不要加白糖。 ·六连迷你蛋糕模10分钟，迷你不沾纸杯12分钟。摸清烤箱温度的话，看到表面微微金黄就差不多啦。 ·其实就是普通的黑巧布朗尼方子，白巧偏甜，加入柠檬不仅能缓解甜腻，还有柠檬的清香，味道还不错。