剁椒

作者： 半亩心田

买了五斤二荆条，挑出一些做酱油泡椒，一些做干辣椒，剩下的做了剁椒。

用料

• 二荆条 1300克
• 姜 50克
• 蒜 四头
• 盐 130克
• 白糖 100克
• 花椒 5克
• 高度白酒 50ml

剁椒的做法步骤

步骤 1

二荆条洗净晒干

步骤 2

用剪刀将二荆条从中间剪开

步骤 3

将三分之二的二荆条剁成粒状，边剁边加盐巴

步骤 4

剩下三分之一的二荆条切成如图中大小

步骤 5

将步骤4中的辣椒粒加入盐巴用料理机打碎

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步骤 6

步骤 6

加入蒜泥、姜泥、花椒、白糖、剩下的盐巴以及高度白酒拌匀

步骤 7

装入玻璃罐中，上面再浇入少量白酒，放在阳台向阳处，十天后即可食用。

菜谱创建时间：2018-10-14 08:21:43