新鲜魔芋一个洗净，刨刀去皮后1000克！
豆浆机加水950ml
魔芋切碎了一半500克，放入豆浆机，果汁功能一次或者两次，次数多更细腻一些！
豆浆机打出来的魔芋样子真的好粉嫩啊！1000克魔芋丁两次就打完了。非常方便快捷呢！
炉子开小火，100克开水加入了20克食用碱化开，倒在魔芋上搅拌均匀，书上说搅拌半个小时，我觉得太累了，五分钟搅拌均匀魔芋变色就起锅放模子里了。睡觉，明天早晨看看变成什么样了😝
1000克魔芋做了两盘出来，花了不到半个小时的时间，明天早晨成型后再放锅里煮吧！据说生魔芋是有毒的，需要在锅里小火煮让魔芋完全熟透，食用才安全！
一夜后的魔芋定型非常完美，分成大块。水开后放入魔芋，水再次沸腾后盖上锅盖最小火煮了一个小时。
煮好的魔芋切成了更小的块，凉水漫过魔芋泡起来，当天两三个小时换一次水，把碱味泡出来，以后一天换两次水就可以了。据说这样保存可以放两个月！
戴手套刨皮切丁哦！基本上一斤去皮魔芋，两斤水，10克碱加50ml开水化开，这个比例做魔芋都能成功！记录下来给大家分享，下次我也好按这个比例做。