纯手工阿胶糕

作者： 学习美食de姚

生完孩子后身体真的是虚弱的很，记得那次去市场买菜，头突然发黑眼晕，看不见前面的路，左晃又晃，踩到臭水坑里，后面抱住一根柱子，才清醒过来，我才明白自己的身体多严重了，如果长期这样，迟早有一天要垮掉，翻阅了大量资料，知道了阿胶，百度上找来方子熬，带来失败的打击，后面认识了我的师傅，教我熬阿胶糕鉴别阿胶好坏，我才正式的开启自己的第一锅阿胶糕，一直吃到现在，非常感谢她

用料

• 阿胶 克
• 冰糖 克
• 核桃 克
• 红枣 克
• 枸杞 克
• 黑芝麻 克
• 黄酒 克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

我喜欢用黄酒泡阿胶，泡出来的阿胶像一幅油画样，非常漂亮，药店打粉的阿胶不好鉴别好坏，腥味重

步骤 2

黄酒泡后的阿胶非常漂亮

步骤 3

中大火熬化阿胶，一边熬，一般炒芝麻

步骤 4

加入冰糖，小火熬制液泡，和挂旗

步骤 5

依次加入铺料，最后加芝麻(分三次)

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步骤 6

步骤 6

搅拌好后，放入磨具中，看看这拉丝，满满的胶原蛋白哦，药店里没有这个拉丝就难确定那个阿胶的品质

步骤 7

放入磨具后的阿胶糕使劲压平，一定要用上全身力气，冷却七小时厚在切，非常漂亮

步骤 8

可以在原味的基础上，增加口味型的阿胶糕

纯手工阿胶糕的小贴士

不明白的可以+我 微信yxf641688047

菜谱创建时间：2018-10-13 21:56:40