黎氏香辣蟹

作者： -拾吾

小时候吃到现在的菜。 每年到了蟹的季节，我爹就会（在我的要求下）做几次香辣蟹。 现在是时候把它记录下来，成为祖传菜谱了哈哈哈哈哈哈。

用料

• 青蟹（膏蟹） 若干
• 湖南椒 若干
• 小米椒 若干
• 生姜 若干
• 蒜 若干
• 油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

黎氏香辣蟹的做法步骤

步骤 1

清洗螃蟹，肢解，夹碎钳子

步骤 2

准备生姜和蒜头

步骤 3

准备辣椒，湖南椒以及小米椒。依个人口味放入适量的辣椒。不同颜色的辣椒可以使菜品更好看

步骤 4

起油锅

步骤 5

放入豆瓣酱，炒匀。再放入姜蒜，炒香

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步骤 6

步骤 6

放入一大勺黄豆酱，炒匀

步骤 7

放入螃蟹

步骤 8

放入料酒、生抽，大火炒至变红

步骤 9

加入大量清水，大火煮20min左右

步骤 10

放入切好的辣椒炒均，再煮10min左右，放入盐调味

步骤 11

上桌！

黎氏香辣蟹的小贴士

1. 豆瓣酱炒的时候要注意不要炒焦了，不然汤会有些发苦 2. 不喜欢豆瓣酱的，可以跳过放豆瓣酱、黄豆酱的步骤。炒香姜蒜钱就可以放螃蟹啦 3. 喜欢的话，可以放些黑胡椒粉

菜谱创建时间：2018-10-13 20:43:08