茄汁焖鱼

作者： 土豆丝卷饼

鱼要常吃，也要多吃。 无论老少，多吃鱼都是非常有益处的，健脑，高效补钙，而且多吃也不会有体重增加的压力。 在北方，吃的最多的就是鲤鱼了，不像沿海城市，可以吃到天然的五花八门的鱼类。 常吃鲤鱼就要变着花样做，不然一种做法总吃也会腻。做鲤鱼我一般是红烧方法的比较多一些，这应该感谢老妈，老妈的红烧鱼是一绝，至今我都没有吃过比老妈烧的更好吃的。如果您问说做法，我可以从头至尾说一遍，要多仔细有多仔细，但不同的人即使用相同的材料也会烧出不同味道的菜肴。但以后我依然会仔细写一遍做法。 今天我做的是《茄汁焖鱼块》，用的是家常鲤鱼，用番茄沙司做主要调料，配以蒜香，鲤鱼改刀成块状，既容易入味，吃起来又方便

用料

• 鲤鱼 1条（约800克）
• 盐 1小勺
• 姜 1块
• 大蒜 半头
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 2汤勺
• 番茄沙司 4汤勺

茄汁焖鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块

步骤 2

大蒜和姜都切成末状

步骤 3

鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀

步骤 4

腌渍半小时，中途翻拌几次

步骤 5

炒锅放油，油多一点，放入鱼块煎，最好是不粘锅哦，这样鱼块不会粘锅

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步骤 6

步骤 6

把鱼块煎成两面金黄油，像炸过一样

步骤 7

番茄沙司加水调开

步骤 8

倒入煎好的鱼块中，烧开后小火焖5分钟

步骤 9

最后汤汁煎干，放入香菜段即可

茄汁焖鱼的小贴士

煎鱼最好用不粘锅，如果不是不粘锅，可以把炒过烧热一点，在倒入食用油，待油热在下鱼块就不会粘。 煎鱼的油稍微多一点，煎炸的方式最好，鱼块煎好，如果有余油可以倒出来在加番茄沙司。

菜谱创建时间：2018-10-13 15:10:27