古早味蛋糕（水浴法）

作者： 小梁在进步

用料

• 低筋面粉 185克
• 细砂糖 140克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 12个
• 玉米油 140克
• 盐 1克

古早味蛋糕（水浴法）的做法步骤

步骤 1

先准备好4片纸板放在4周，再垫上烘焙纸（悄咪咪的说声：我懒得弄纸板嘿嘿……）

步骤 2

玉米油或者植物油加热一下下，油的表面看得见有油丝就离火。一定要迅速，来自深有感触者的劝告……

步骤 3

筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀，倒入牛奶，再搅搅匀。 如果油加热过了头，到这步就会……额，难以言述。反正，比较容易失败，但是也能拯救回来

步骤 4

分离蛋黄蛋清，蛋黄加到面粉糊里，也搅匀，不要搅太久了，面粉会起筋

步骤 5

再来打发蛋白，蛋白里加盐，电动打蛋器开低速打发，细砂糖分三次加入到蛋白里。蛋白不需要太挺，打到蛋抽头提起后有个大弯沟就可以了，这样会比较嫩一点

步骤 6

烤箱先预热150℃，然后混合蛋清蛋黄 ，倒入蛋糕模里，放桌上磕一磕大气泡。烤盘注入大概2厘米的水，把蛋糕放烤盘上面就进烤箱中下层150℃60分钟

步骤 7

蛋糕出炉喽，等待几分钟再来切蛋糕

菜谱创建时间：2018-10-13 13:15:59