200克红枣，去核，剪小块。
红枣中加入250的牛奶混合打成泥。
红枣泥中加入50克玉米油，搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀。最后加入150克过筛低粉搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁和10克白糖打发。喜甜可以多加糖，我是做给宝宝吃的，红枣的糖度己经很够了。
蛋白打发后混入红枣糊中，上下翻动搅拌均匀。
装入纸杯，烤箱预热160°，上下火烤35分钟。关火后闷10分钟。
成品是偏湿又很实在的蛋糕，并不是戚风蛋糕，打发蛋白只是为了蛋糕体更加绵软。