豆豉蒸排骨

作者： 巴顿小将军

超经典粤菜，豆豉酱有另外的教程，有了豆豉酱，分分钟变大厨

用料

• 排骨 1000克
• 腌料：
• 豆豉酱 30克
• 蒜蓉 15克
• 蚝油 10克
• 白胡椒粉 一丢丢
• 糖 1.5克
• 盐 1.5克
• 老抽 15克
• 生粉 10克
• 麻油 2
• 花生油 15

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

腌排骨（千万不要放水）：放蒜蓉，酱，胡椒粉，盐，糖，蚝油，用手拌匀。 倒入老抽拌匀 放干生粉10克，作用是吸水。 麻油2克，花生油15克。油一定是最后放，用来裹酱

步骤 2

腌制10分钟 开水中火蒸10分钟 蒸菜秘诀： 蒸海鲜或者没有骨头的原料用大火 带骨头的肉中火 液体如蛋羹、豆腐、牛奶小火

步骤 3

最后放上葱花，ok！

菜谱创建时间：2018-10-13 12:18:23