玉米炖排骨

作者： 好面包包

刚入秋的时候，空气干燥，饮食宜清淡，又要贴秋膘，那清炖玉米排骨就该被请上桌啦～玉米的清香和排骨的营养放在一起，让这道菜可口又滋补，好吃不上火！ 去市场里买上新采摘的玉米，再来一两斤排骨，添上一把香菜，基本就可以开始做这道菜了。

用料

• 排骨 500克
• 玉米 一只
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 姜 两三片
• 盐 适量
• 葱 一段
• 八角 两颗
• 香叶 一片
• 花椒 一把
• 桂皮 两段

玉米炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，冷水下锅，大火烧开，煮至浮沫漂出，撇去浮沫。

步骤 2

捞出排骨，倒掉锅中水。换砂锅。

步骤 3

砂锅中放入排骨，将葱段，姜片放在上面，浇上些许料酒。 花椒，八角，香叶，桂皮等香料可以放在一个铁质调料盒里，再放入锅中。 再加上比排骨多一倍的水，砂锅盖盖开炖。

步骤 4

大火烧开后，转小火。炖一小时后，可加入少量盐，并将玉米剥开洗净，切成小段，加入锅内。

步骤 5

四十分钟后可再加适量盐，然后出锅，凭爱好撒入香菜。

玉米炖排骨的小贴士

炖的可以更久一点，肉会更烂，我这次炖的有两个多小时，肉已经和骨头几乎分离，很入味，很好吃。

菜谱创建时间：2018-10-12 21:15:02