核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】

作者： 友缘-4

简单、健康又美味的面包～特别适合新手操作

用料

• 高筋面粉 700克
• 黑全麦粉 175克
• 水 550克
• 盐 13克
• 酵母 8克
• 橄榄油 45克
• 蔓越莓 150克
• 核桃（瓜子仁） 150克
• 细砂糖 80克
• 黑麦粉（表面装饰） 适量

核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】的做法步骤

步骤 1

除橄榄油、核桃、蔓越莓外所有材料放入厨师机，盐、酵母分别置于两边，不要让其直接接触

步骤 2

低速和一分钟，转4档和3分钟左右

步骤 3

加入橄榄油，先低档和一分钟转4档和5分钟左右

步骤 4

加入坚果和蔓越莓，搅拌1-2分钟至果干均匀包裹在面粉中

步骤 5

发酵至两倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团，略微排气均匀分成四份松弛十五分钟，然后略微压扁卷起来搓成长条状

步骤 7

放入烤箱底层放热水发酵至两倍大

步骤 8

喷水、筛上黑麦粉，割包（花纹随性）

步骤 9

入预热好的GXT60风炉180度16分钟转160度4分钟

步骤 10

成品图

步骤 11

麦香味十足

步骤 12

果料多多

核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】的小贴士

1、坚果、果干可根据自己喜好选择，腰果、葡萄干类都不错，坚果需提前烤熟 2、如若用平炉烘烤温度可增至200度 3、平炉烘烤菜谱份量减半，可将面团分为3等份操作

菜谱创建时间：2018-10-12 20:48:55