准备好需要用的材料，干香菇、腐竹提前泡发。
锅内加入清水，放入姜丝和干海货。瑶柱、虾米、干海带。瑶柱虾米都是淡干的，我都没有提前泡，清洗一下就可以入锅，保留最好的风味。
盖上盖子煮沸。
放入料酒
加入切好的香菇
最后放冬瓜，冬瓜煮到什么程度就看个人喜好两分钟冬瓜就烂了，我喜欢吃烂烂的冬瓜都化在汤里，很鲜的。
尝一下味道，基本上不用放盐的，虽然海产品是淡干也会有盐分，汤咸的话会影响鲜度，而且汤咸了没救只能兑水那样汤就不好喝了。 糖一定要放，一点点就可以，提鲜的。 汤一定等到最后一步才调味，提前放调味料是不准的因为水分蒸发还有食材出水或者析出盐都会影响味道。
最后关火，滴几滴香油。
撒点香葱碎，完成✅ 清亮透彻的琥珀色 虽然简单快手却鲜美无敌。
不用放盐，利用干海货自身盐分带来咸鲜味儿，但根据个人口味调节。 料酒、糖、姜丝必须放，都是去腥增香提鲜的。