先在碗中打入两个鸡蛋，然后放入火腿丁胡萝卜丁葱沫一点点盐，把蛋液搅拌均匀后备用，再把老豆腐切成3-4CM的方块厚度1CM，然后对切开使方形变成三角形，不粘锅放一勺橄榄油或自己喜欢的油，小火把豆腐的一面煎至金黄色，然后反面这时把调好的蛋液倒入，让蛋液再锅里均匀分布开，加锅盖调最小的火煎至蛋液熟透出锅装盘！