把鸡肉必须用手撕碎，成丝状，越细越好，海参洗净切丝，笋丝切丝，鸡蛋只取蛋清，上锅做水，水开后，把笋丝断生，拿起，在放入海参丝，断生，备用。
开火上锅，放入适量的鸡汤，放入姜蓉和盐，鸡汤开后，放入适量的水淀粉，成稠状，但不能太厚，搅拌均匀，加入打好的蛋清，放入鸡丝，和海参丝，再次搅拌均匀，加入鸡粉，一道简单的美味，就完成了，装碗上桌。