土豆泥削皮，切薄片，放入大碗中加少量水，封上保鲜膜，微波炉高火7分钟。这次买的土豆很大，7分钟后还不够软，拿出来翻了一下继续微波3分钟，非常绵软。拿出来好捣成泥，放入一点点盐、牛奶拌匀。
将杂菜事先用油炒了一下，然后拌入土豆泥。放一点胡椒粉、美乃滋调味即可！
配上喜欢吃的其他食材，健康营养早餐就成功啦！