将方包去边，切块，放进平底锅中烘干到微微焦，拿出用擀面杖或罐子压碎。
鸡胸肉对半剖开（不需要剖到底），然后摊平。用刀背敲松后，撒黑胡椒和盐进行腌制。腌制半个小时。
在鸡胸肉中间夹一块芝士，按照淀粉-鸡蛋液-面包糠的顺序进行准备。同时起一口油锅，准备炸鸡排。
可用手蘸水，甩到油锅中，听到噼里啪啦的声音稍等片刻，即可进行炸制。将鸡排的切口朝下放入油锅中，等鸡排变成黄色后，放一会，复炸至金黄捞出沥干。
起平底锅，放油，将洋葱胡萝卜南瓜炒软，加入水和咖喱膏煮开。
即可摆盘出锅。