葱香脆皮肠/黑胡椒鸡肉脆皮肠

作者： linglong_lin

记录属于自己的味道…… 第一次做香肠，记录一下配方，后续再补充细节……

用料

• 葱香脆皮肠
• 猪后腿肉（肥瘦比例3：7):500g 盐7g 糖3g 生抽 10g 玉米淀粉20g 冰水100ml 小葱6g 肠衣
• 黑胡椒鸡肉肠
• 鸡胸肉500g 肥肉（猪）20g 盐7g 生抽8g 糖4g 玉米淀粉20g 冰水110ml 黑胡椒粉(黑胡椒粒研磨)2g

葱香脆皮肠/黑胡椒鸡肉脆皮肠的做法步骤

步骤 1

搅好的猪肉……

步骤 2

灌好扎好线的葱香脆皮肠……

步骤 3

黑胡椒鸡肉肠……

步骤 4

灌好扎好线后需要挂起来晾干香肠的表皮；

步骤 5

煮肠……冷水下锅，中小火慢慢煮熟，煮到香肠浮起就可以了；

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步骤 6

步骤 6

晾凉……

葱香脆皮肠/黑胡椒鸡肉脆皮肠的小贴士

可以适当增加盐的用量； 肉一定要搅打上劲；

菜谱创建时间：2018-10-11 20:43:44