羊肉加姜打成肉馅，一般卖肉的地方都可以帮忙加工。
白萝卜擦粗丝焯水（锅中烧水，水开后放入白萝卜丝）5分钟左右。捞出过凉水，用纱布包住挤干水分。大葱切葱末备用。
热锅倒入食用油，凉油加入花椒、八角，炸香至花椒八角发黑后关火。捞出花椒和八角扔掉，将花椒油晾凉备用。
肉馅中加入料酒稍作搅拌，加入葱末、处理好的萝卜丝、酱油、五香粉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、花椒油，用筷子顺着一个方向搅打上劲。食用油可以分次加入，更容易搅拌。（我还加了一点香油，不喜欢太香的话可以不加）
调好的馅儿放一旁入味备用。
面粉中加入开水用筷子搅拌松散（有一半面粉被烫成团就可以了），慢慢加入凉水，揉成光滑的面团。
面团醒发20分钟后就可以搓条切剂子，擀皮包饺子了。
包好的饺子凉水入锅，屉布湿水拧一下再铺，这样饺子不易粘连。水开上汽后计时15分钟，时间到后装盘享用。可以搭配个人喜欢的酱汁，酱油、醋、辣椒油、大蒜香油、辣椒酱等等…
以我做菜的经验总结的一个万用小贴士：心情好做饭的味道就准错不了！