首先处理虾，沿虾头上的刺把虾壳剪开，用剪刀插进去把虾头里面的东西都弄出来，虾线会连着带出来的，虾线断了也没关系，等会还要开虾背的 （建议在处理的时候最好戴个手套，来减弱虾在你手上活蹦乱跳的触感，好怕怕啊😭，不怕的当我没说啊）
用剪刀剪开虾背，与红色标记处，注意不要煎断了哦 虾为什么有两条线 我男朋友说一条大便，一条小便🌚🌚🌚 直男无疑了
剪开如图，用刀背亲亲拍两下 虾背部的是虾线，腹部的是虾筋 一般是去虾线，这道菜虾筋最好去掉 虾就不会蜷缩了
处理完虾把虾用料酒，生抽，姜，白胡椒腌十五分钟
切蒜蓉，（我有神器，压蒜泥的，超快手🤗），切姜末，葱切小段，冷水泡发粉丝
炒蒜蓉:中大火热油，油五成热放蒜蓉，姜末，蒜蓉微微变色转中小火，加耗油，生抽，白糖，盐，炒一会加少量清水，烧开，关火，如图
泡发粉丝垫底，摆好虾，浇蒜蓉酱
锅内加水，把盘子放入锅中，大火烧开，转中火，继续五分钟，出锅，撒小葱，这道菜就完成了👍
温馨提示：炒蒜蓉刚下锅那会建议脸朝后，不然真的会辣👀的， 炒蒜蓉盐要注意用量，因为生抽，耗油都是有味道的，味道不够可以加点盐，咸了就没办法了， 因为粉丝和虾是没味道的，蒜蓉酱可以咸一点点，就一点点哦 虾的处理方法，我偶然在网上看到的，觉得特别好，处理掉了脏东西，又能保持完整👍