天然酵母、水、糖、盐、高筋粉、酵母放入面包机，启动和面程序。我用了2个和面程序，20分钟。
和面时，将红肠、奶酪切丁，和毛豆拌匀。
将面垫上撒粉，取出面团。分出125克，揉圆。将馅料和进其余面团，揉匀。
小面团和馅料面团分开放进面包机发酵至两倍大。
发酵记得盖盖子或保鲜膜。
小面团排气，揉圆，松弛。馅料面团用拉伸折叠的手法整形成圆形。将小面团擀成圆形大面片，像包包子一样，将馅料面团包入，收口捏紧。
烤盘中垫锡纸，面团收口向下放入，进烤箱中下层，放入一碗热水进行二发。
二发完成，取出放面团的烤盘和放水的碗。烤箱200℃预热。面团撒低筋粉，割包，进烤箱，185℃烤 25分钟。
出炉，冷却后切片。