由于豆丁弟弟还小，我买的是前夹肉口感好容易咬烂。准备好相应食材，与我的厨房神器料理机。
猪肉洗净沥干后放进料理机用大孔刀网摇成肉沫，摇好的肉沫根据自己的口味用盐、白糖、一点点酱油腌制入味，放一边待用。
鸡蛋打散成鸡蛋液，舀一勺蛋液倒入不粘锅内。
锅内倒入油，大火热锅后转小火，倒入鸡蛋液后马上于蛋饼中间偏左的位置放入一点腌制好的肉沫。
放入肉沫后蛋液干透之前小心地把蛋饼对折呈半圆形。小火煎至蛋饺两面金黄即可出锅。
直接食用的蛋饺蛋香味浓，与随意瓜类如冬瓜、节瓜、葫芦瓜等一起煮汤后食用蛋饺的味道会变得更丰富。
1.倒入蛋液的时候可从离锅高一点的距离倒入，这样更容易倒出一个圆形的蛋饼。 2.也可用妈妈教的老方法，用一个不锈钢汤勺，勺内抹油，开小火，把抹油的汤勺放火上烧热后把蛋液倒入，然后转动汤勺把蛋液均匀地铺满汤勺内部，后面步骤如菜谱，这样也能做出既薄又大小均一的蛋饺。 3.更多美食交流欢迎加我微信（joycego），请备注下厨房ʚ😊ɞ