腌制 将鸡肉切快装盘后，依次放入生姜片、蒜、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、洋葱，腌制时间20分钟
为了入味，可以将鸡肉扎孔或者加长腌制时间
翻炒 倒入油、放入花椒少许提香、八角1个，爆炒。然后倒入切好的生姜、蒜、洋葱、大葱爆香
爆炒腌好的鸡肉，然后盖上锅盖焖一会儿（3到5分子）。注意：原方子没有加啤酒，但是实践后发现加啤酒会更好吃。
加入配菜：土豆，青椒，红椒。也可以加面条。 等大火收汁了就出锅，加一点白芝麻会更好看。