将虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，挑出虾线，加料酒，盐腌制15分钟。
一头大蒜去皮，切成蒜末。起油锅，蒜末煎出香味，至金黄色，加糖，生抽，起锅。
将油煎蒜蓉放入开片虾背处，起蒸锅，上汽后，放入，蒸5分钟。出锅后，撒葱花，即可享用啦！