主锅内加入500克水35分钟/温度V/速度1把红薯和紫薯蒸熟。
紫薯放凉。
去掉外皮。
放进主锅10秒/速度5打碎
加入300可木薯粉,10秒速度5混合。
加入100克水,10秒/速度4混合后,取出揉成圆球盖保鲜膜醒一会儿。 加水要根据目测的软硬程度少量多次加入,因为不同品种的红薯和紫薯含水量不同,加水以能揉成团就可以了。 同样的方法继续做红薯芋圆。
分成小剂子,揉成球。直接切小块也行。 如果做出来很多一次吃不完,可以表面滚上木薯粉防止粘粘,放冰箱冷冻保存。
主锅内放入网锅,加入满锅的水烧开,将速度调整到4,让水一直在网锅内转起来,一个一个下入芋圆,至全部浮起来后,再煮5分钟,用网锅沥水捞出,即可食用。 可以佐红豆沙,龟苓膏一起食用,非常Q弹,好吃。
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