仔姜鸭

作者： 皓皓先生

一道下饭下酒的菜菜

用料

• 鸭 半只
• 二荆条青椒 2两
• 小米椒 6个
• 郫县豆瓣 2勺
• 仔姜 2块
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 老姜 20克
• 独蒜 20克
• 泡椒(小米辣) 5个
• 花椒 少许

仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

选较嫰较小的鸭子比较适合这道菜，一道好菜需要配上适合它的好食材

步骤 2

准备食材，辣味根据个人口感，毕竟这道菜适合做鲜辣。

步骤 3

热油，放入少许盐，花椒再下鸭肉生爆，收水，期间放入老姜片，料酒少许白糖一起爆干，鸭肉微微泛黄后下姜蒜豆瓣泡椒，少许生抽一起炒

步骤 4

加入盐少许盐，少许纯净水闷一下，以免太干，起锅前依次放入仔姜，二荆条青椒，鸡精，少许味精和白糖起锅

步骤 5

色香味俱全

仔姜鸭的小贴士

鸭肉的选择，白糖提味，鸭肉爆干的火候要把握好，嫰度要适中，仔姜和青椒不能炒软了。

菜谱创建时间：2018-10-10 16:03:34