土豆洗净，对半切开。好不容易买到的红皮黄心土豆，这种土豆淀粉含量高，水分低，做土豆饼，再合适不过了。
蒸锅加水（多加点，一会儿要大火蒸20分钟的），放入蒸格，大火烧开后放入土豆，维持大火，蒸20分钟。
蒸好后关火开锅，拿出土豆，晾一会儿，剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。 剥皮时小心烫。也可在入锅之前给土豆削皮，省去了剥皮的麻烦。 擀土豆泥时需小心，别把保鲜袋弄破了。
擀细腻的土豆泥放入盆中，逐渐加面粉，和成面团。 面粉一点一点往里加，免得太硬。 这个面团和面片面团的软硬程度相当，比后者略软一点也可。 充电宝和面的魔术手，是不是很魔幻。
面团和好后，揪下鸡蛋大的一团，手心里搓圆，然后用手压成小饼。 电饼铛刷油，放入小饼开始烙。 这个面团较软，没什么延展性，直接用手压扁，不用擀面杖就行。
两面烙得金黄，就可以开吃啦！
这个土豆饼是原味的，吃起来外酥里嫩，土豆和面粉碰撞出清甜的香味。 还可以做成椒盐味的，和面的时候加椒盐和香葱末就行。 也可以做成奶香味的，和面的时候加奶粉（别用牛奶，牛奶加进去需要多放面粉中和，土豆的比例下降，其香味就会被冲淡）和糖，用黄油煎，非常的香。 祝大家吃土豆吃的愉快！