家常回勺面

作者： VenenoS

在今年第一场雪的日子里，发现一直放在桌上的手机一直在响个没完，一看就是100多条未读，远在呼市的死党在群里聊着天，不亦乐乎。看着聊天的内容，痴痴笑笑，忽然就想起了大呼市的美好，虽然有千般说辞，各种展示，但是最让我味蕾魂牵梦绕的，就是那一口回味悠长的呼市老回勺，想着想着，不自觉留下口水；既然想吃，那就说做就做，自己动手丰衣足食。

用料

• 瘦肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 蒜薹 适量
• 木耳 适量
• 紫洋葱 适量
• 青椒 适量
• 胡萝卜 适量
• 面粉 500克
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

家常回勺面的做法步骤

步骤 1

面粉加水，一点点盐揉成团，醒发30分钟

步骤 2

将面团揉成表面光滑的团状待用

步骤 3

烧开水后，拿削面刀把面团削出面，开水后捞出过凉水待用

步骤 4

准备配菜洗净

步骤 5

青椒掰碎，蒜薹切段，洋葱切丝，胡萝卜切片

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步骤 6

步骤 6

肉切片，加鸡蛋、料酒、盐、淀粉、老抽抓匀挂浆

步骤 7

锅起油，5成熟时下油锅炸肉，金黄后捞出

步骤 8

锅内留油，加一勺番茄酱，葱姜蒜，辣椒段，炒香出红油

步骤 9

放入配菜翻炒，加入盐，适量酱油，老抽，适量糖，翻炒后加入煮熟的面继续翻炒

步骤 10

大火翻炒后，加入鸡精关火出锅，美味的家常回勺面就做好了

家常回勺面的小贴士

刀削面是回勺面的灵魂，如果实在不会削面，可以去超市买现成的削面，煮好了，做法一样。

菜谱创建时间：2018-10-09 20:57:31