将牛肉用刀背拍松软，然后用蒜末，鸡蛋清，盐，酱油，鸡精，花生油腌两个小时。时间充足的话，可以再久一点会更入味。
煎牛扒，放一条葱进去一起煎，可以提味。
牛扒煎好后，做番茄汁，酱油，糖，淀粉油，煮成配汁。
装盘。