素炒小菜

作者： 足迹a

用料

• 杏鲍菇 1大个
• 荷兰豆 1把
• 胡萝卜 半个
• 葱花 1根
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜蓉 适量
• 油 适量
• 清水 适量

素炒小菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：杏鲍菇切片，胡萝卜切薄片，荷兰豆去丝去掉头尾，葱切段，蒜头切碎

步骤 2

炒锅加热，放入油，我用的是猪油，下蒜蓉炒香

步骤 3

先放入胡萝卜片翻炒，加入一勺清水，胡萝卜比较难熟，加水略炒

步骤 4

胡萝卜水收微微干，放入荷兰豆翻炒，也加入一勺清水略炒

步骤 5

水份略收干，加入杏鲍菇

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步骤 6

步骤 6

加入一勺水，一勺蚝油，适量盐，翻炒至全部断生

步骤 7

放入葱段，磨点黑胡椒，翻炒几下关火，可以出锅了！

素炒小菜的小贴士

刨丝器里面可以换个刨片刀，把胡萝卜刨薄片，很方便很快速就能完成，刨出来也很均匀不会薄厚不均 因为蚝油本身带鲜味，所以不用加味精，如果食材量多，可以加到两勺蚝油 因为图方便，胡萝卜和荷兰豆都没先焯水，所以，每放入一样食材，就得加一勺清水烹煮，这一步骤不可忽略，做出来成品口感才好吃 三种食材都不吸油，所以油不宜放多，才有清爽的感觉

菜谱创建时间：2018-10-09 17:45:43