无油香葱（全麦）梳打饼干

作者： 南瓜的小森林

之前尝试过有油版的梳打饼干，上色后取出发现不脆就又降低温度加烤了两次，结果饼干是脆了，但由于加入的是葵花籽油，反复加热后产生油哈味不利于健康。想了一下可以改进的地方有三个（任选一）： 1.把葵花籽油换成黄油或者橄榄油。 2.尽量擀薄，控制烘烤时间。 3.去掉油。 最终选择去掉油试试，不油腻，吃起来没有负担。 但是！！！吃起来比较硬，不喜欢这个口感的小伙伴可以试试把10-15g牛奶换成色拉油。

用料

• 低筋粉（或全麦粉） 100g
• 牛奶 60g
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 小苏打 0.5g
• 香葱 若干

无油香葱（全麦）梳打饼干的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温热，加入酵母融化。

步骤 2

低筋粉、盐、小苏打、香葱混合，倒入牛奶液，搅拌均匀揉成面团。

步骤 3

醒发45分钟。

步骤 4

在油纸上擀薄（越薄越脆），分割成块状，用叉子一排排戳孔。

步骤 5

放入预热好的烤箱，150度20-25分钟（随时观察），在不焦的前提下越干越脆。

菜谱创建时间：2018-10-09 15:51:29