1、葱切段、蒜瓣拍扁、洋葱切丁、姜切沫（不吃姜可切大片之后挑出或者换姜粉）
2、锅底放油热以后加入葱段、蒜瓣，炒出香味后加入肥牛卷翻炒变色。
3、 加入少量料酒、生抽翻炒至肥牛卷8层熟后，盛在盘中待用（先炒一下是为了防止一会煮的时候会出沫子）。
4、锅底留油烧热（很热那种）放入洋葱丁、干辣椒、姜（沫、片、粉随意）这就是所谓的炸锅。之后改小火翻炒几下，再加入少量料酒、少量生抽、李锦记蒜蓉辣酱（一瓶或者大半瓶自己酌情增减）继续翻炒出香味，加入金针菇。
5、待金针菇变软后，加入适量水（水量就以一会放入肥牛后能没过所有食材为准）煮5-6分钟
6、然后加入白糖、鸡精、盐和事先炒好的肥牛（这时候刚才加入的水是可以没过所有食材的）再煮4-5分钟，出锅前淋入适量香油。装盘，开吃！
因为之前是记在QQ空间的，今天只是挪过来，以后会补图，大家见谅。看着复杂其实相当简单，不妨尝试一下，绝对可以惊艳到你。精华是李锦记蒜蓉辣酱，所以这个尽量别换掉。