能多益曲奇泡芙（nutella）|from Hense

作者： 嫣之甜

可可酥皮泡芙加上奶油nutella卡仕达酱！是高热量的幸福感没错了！ 原博指路： https://youtu.be/4hHE8abkzEl

用料

• #酥皮（步骤1-6）
• 低筋粉 30克
• 可可粉 5克
• 黄油 30克
• 糖粉 25克
• #泡芙（步骤8-17）
• 低筋粉 53克
• 可可粉 7克
• 黄油 40克
• 盐 一小撮
• 水 90毫升
• 鸡蛋 2个（约110克）
• #内陷（步骤19-31）
• 香草荚 半根
• 牛奶 300毫升
• 蛋黄 3个
• 糖 30克
• 玉米淀粉 30克
• 能多益 100克
• 淡奶油 300毫升
• 糖 30克

能多益曲奇泡芙（nutella）|from Hense的做法步骤

步骤 1

酥皮部分：

步骤 2

低筋粉和可可粉混合过筛备用

步骤 3

黄油室温软化，加入糖粉拌至无干粉

步骤 4

加入过筛后的低筋可可粉拌匀

步骤 5

分成每个8g的小球球

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步骤 6

步骤 6

压扁，送入冰箱冷藏

步骤 7

泡芙部分：

步骤 8

低筋粉和可可粉混合过筛备用

步骤 9

黄油加盐加水煮至沸腾

步骤 10

加入过筛好的粉粉拌匀

步骤 11

稍微多拌一下，拌成这种状态

步骤 12

鸡蛋打散

步骤 13

分次、分次、分次！倒入面团

步骤 14

拌至这种状态（提起刮刀有倒三角面团挂住）

步骤 15

用裱花袋在油纸上挤出小团团（适当留出间距）

步骤 16

放上酥皮

步骤 17

先200度烤15分钟，再降至180度烤15-20分钟，中途不要打开烤箱门

步骤 18

内陷部分：

步骤 19

香草荚剖开取籽

步骤 20

加入牛奶，上锅小火煮至沸腾

步骤 21

蛋黄加糖搅拌

步骤 22

加入玉米淀粉拌至无干粉

步骤 23

分次！倒入牛奶迅速拌匀

步骤 24

过筛重新倒回锅中搅拌

步骤 25

开小火不停搅啊搅

步骤 26

加入能多益巧克力榛子酱搅拌

步骤 27

搅到粘稠顺滑出锅

步骤 28

保鲜膜贴着酱，待冷却

步骤 29

淡奶油加糖打发至不流动

步骤 30

加入冷却好的能多益卡仕达酱打发

步骤 31

打发成这样就可以啦

步骤 32

切开泡芙，从脑袋顶上切也可以

步骤 33

底部划十字小口也可以

步骤 34

注入灵魂

步骤 35

铛铛铛铛！吃吧！

菜谱创建时间：2018-10-09 11:04:42