土鸡切小块，洗净备用。姜切片，大蒜头（带叶子的大蒜）备好。
热锅热油下土鸡翻炒，入盐、适量料酒和醋调味，炒至微干。
倒入大量热水（一次加购后续不补），盖上锅盖焖煮，大火转中火。
焖半小时后，入木耳。加盐调味。
起锅前放入大蒜头。