腌制排骨。用老抽料酒腌制排骨，不低于1小时。萍萍要求两小时，我偷工减料剁了一半时间。有机会还是按她说的流程走一遍，比较比较！
热油锅翻炒排骨，直到脱水，颜色变得好看！帅帅的排骨兄哇！丢进八角香叶，吃辣的可以拿一个干辣椒切段丢进去。倒入玉米妹，在热锅里翻滚吧！
锅内加热水，勉强没过排骨玉米。（强调：不用冷水，免得影响口感）迅速倒进高压锅，上汽八分钟，只要滋水气就随时关注。
高压锅里还有些水，没事！倒进锅内收汁，加生抽和盐。丢一颗小冰糖，提色提味。撒上美美的小葱，起锅！