温州永嘉三角饺（锦粉饺，芋头饺）

作者： 小脾气_zsk2

市场卖的这种很少见到了，有卖也是没加芋头的，喜欢加芋头的。小时候妈妈做这个吃可喜欢了！这不，现在正好芋头季节，前天婆婆那拿了芋头跟番薯粉，就来做三角饺吃，我这地方这么叫，婆婆说锦粉饺，应该还会有别的叫法。下面开始吧！

用料

• 芋头
• 番薯粉
• 馅 随意

温州永嘉三角饺（锦粉饺，芋头饺）的做法步骤

步骤 1

芋头煮熟，婆婆前两天把外皮已经去了，所以外皮不大好看，但不影响口感。可以先煮好再去皮，也可以去皮后煮熟，倒掉多余的水分

步骤 2

趁暖和时加入番薯粉（也可以把芋头捣烂再加粉，一定要用很顺滑的那种小芋头，有硬块的芋头不要用），第一次可以多加一些粉，后面慢慢添加粉，不要加多了，太干了可以加点温水

步骤 3

用铲子翻拌，用点力把芋头压散，混合均匀

步骤 4

感觉粉加的差不多均匀了下手吧！

步骤 5

太湿就再加点番薯粉，揉成团，不粘手。也不能太干，这样就不成形了。干了加温水，湿就加粉

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步骤 6

步骤 6

不知道好了没有就这样做一个皮看看，能做就代表差不多了

步骤 7

有点粘手可以在碗里放点番薯粉辅助一下

步骤 8

自己爱吃什么馅包什么馅

步骤 9

包好了上锅蒸吧！

步骤 10

蒸好出锅

步骤 11

开吃了，跟饺子一样熏酱油醋吃，直接吃也好吃

步骤 12

喜欢用手抓着吃，哈哈

步骤 13

冷了就会颜色变深、变透一点。

温州永嘉三角饺（锦粉饺，芋头饺）的小贴士

芋头不能太烫的再加番薯粉，做的时候面团不会容易干，如果比较烫时加入粉，做饺子期间面团表面容易干，需要盖一下，太烫了或者放在锅中煮着芋头加入粉会把粉烫熟了，饺子做好后蒸后会开裂的可能性出现。有问题的朋友可以加微信ydx-1988

菜谱创建时间：2018-10-08 21:38:15