先将百香果果壳用清水冲洗后，用削皮器将果壳的硬皮去掉。我就用图片这种削皮器来完成，我这个削皮器可以削西红柿皮的，所以削起来还比较容易。大家通用的削土豆那种，削起来可能会很费力气。
削完皮后，用刀将削好的果皮切成长条备用，
将切好的长条，再用清水冲洗一下，捞出备用。
再加入事先称量好的白糖或者小块的冰糖，搅拌均匀。【此过程不额外加水哦】
将糖腌的果皮条倒入不粘锅中（一定要用不粘锅噢），中大火不断翻炒，感觉水分不是很多时，转为小火慢慢翻炒，颜色会越来越深，肉会越来越软。边炒边尝，炒到自己喜欢的口感就好。炒完后不是很湿，这个过程也比较漫长，需要40分钟～1小时。可以炒一会休息一会，慢慢来，别炒糊了。
将百果香果皮凉透了以后，装进保鲜盒里，随时就可以吃了。第一次凉透后的果脯蜜饯是干干的，以后炒的就没那么干了，总觉得还是湿湿的。若想干一点，可以把它放在通风口处，晾一下。其实湿的也挺好吃，但是干的会有糖霜的感觉。
1、选用褶皱不是很厉害的果壳，这样容易削皮，果皮的果肉也比较厚。 2、关于糖量，大家可以调整。我不喜欢吃太甜的东西，所以糖量加的少一些，但我觉得这个甜度也可以。若喜欢甜一些的，可以自行加糖。 3、削皮是一件很累的事情了，如果觉得累了，可以腌制一晚，第二天再做。不会影响果脯的口感的。 4、实在懒得不想去皮，好像也可以，就是口感不是很好，一侧硬邦邦的。 5、最懒的方式，就是切丝晒干，加冰糖泡水喝😂