刘小厨的酸奶戚风蛋糕

作者： 刘小厨麻麻

🌺想法💡很简单，因为baby喜欢吃蛋糕。蛋糕店卖的蛋糕都很甜，担心对孩子的牙齿不好。综合了几个方子，完成这个作品。这个方子的糖量很少，吃的时候有一点点甜。喜欢甜食的朋友，可以多加点糖。 我是初学者，目前对我来说就是简单易操作。😂

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80g
• 酸奶 一盒135g酸奶
• 白糖 20g
• 玉米油 30g
• 玉米淀粉 5g(若没有可不加)
• 柠檬汁 2滴

刘小厨的酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

🌺准备两个不锈钢盆，盆里要无油无水。然后把鸡蛋蛋黄、蛋白分别打入准备好的盆里。

步骤 2

🌺蛋黄盆里加入玉米油、酸奶、筛入面粉，并搅拌均匀。(🌻酸奶我放了一盒，多点，少点都没有关系，看个人口味)

步骤 3

🌺蛋白盆里加入柠檬汁、玉米淀粉，用电动搅拌机打发，打发过程中白糖分三次加入，直到打成蛋白能拉出一个短小直立的尖角。(🌻柠檬汁每次我都加好几滴，玉米淀粉没有可不加)

步骤 4

🌺把蛋白分两次加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，进行搅拌均匀。

步骤 5

🌺把搅拌均匀的糊倒入烤盘中，震两下，排除起泡。放入烤箱125°，烤80～90分钟左右。

步骤 6

🌺凉了切块就OK啦！

刘小厨的酸奶戚风蛋糕的小贴士

🌹烤箱要提前预热，我试过高温烤，蛋糕上色深，还会开裂。一定要低温慢慢烤，每个烤箱大小，温度不一样，要边烤边观察，随时调节温度，时间。 🌻我试过没有加入玉米淀粉，口感是一样的。 🌷根据个人的口味，可以在最后蛋糕糊上面撒上切碎的蔓越莓干或者其他坚果碎进行烤制。 🌸我是初学者，描述不对的地方，敬请谅解！

菜谱创建时间：2018-10-08 10:27:38