糯米提前一晚凉水浸泡，这样蒸出来才软糯。
鲜肉和虾仁剁成肉泥。
莲藕和香菇洗净切成末。
虾仁肉泥混合，加白胡椒粉，生抽，盐，糖顺时针搅，也可以逆时针方向，但必须一个方向不停搅哦！
搅匀后加料酒，继续一个方向搅匀。
加藕末和香菇末继续搅打。
再加淀粉，搅啊搅，搅拌上劲，这样蒸出来的肉丸才劲道。
可以看到已经粘粘的就可以了。
取一团，大约18克的重量，用手滚圆。手可以蘸一点水防粘，也可以更好的粘上糯米。
放入糯米碗中，均匀的裹上一层糯米。
蒸笼放油纸，我切了一点黄瓜片垫底，可以防粘。水开后放蒸笼，蒸12分钟即熟。
当当当，还不错吧，加一点葱丝点缀，已经闻到糯米的香味了。
咬一口，Q弹，糯米的香，虾仁的鲜，香菇和藕丁的调味，太好吃了😋，试试吧！
1.糯米一定要提前凉水浸泡，蒸出来才软糯。 2.可以做一些冷冻，随时想吃拿出来现蒸即可。 3.上宴桌可以淋一些芡汁，很有颜值的一道菜。