桂花白糖

作者： 雨季莫忧愁

又到了一年一度桂花飘香的季节，每年我家都要腌制几瓶桂花白糖，香甜好吃，做甜品的时候加一点真是喷香喷香的 图是网上找的，自己做的没有那么稀，使用时需要用蜂蜜或者水稀释一下，但是自己做的纯天然无添加，而且桂花量比较足，特别香

用料

• 新鲜桂花
• 白糖
• 盐
• 玻璃密封罐

桂花白糖的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的桂花收拾干净，把梗都尽量摘掉，略微有一些不影响成品，图中用的桂花品种是金桂，特别香

步骤 2

收拾干净的桂花不用洗，树上摘下来的其实很干净，用少量的盐杀出黄水（就是挤出来），如图潮湿状，这个步骤是为了去除桂花的苦味

步骤 3

挤出黄水的桂花就可以和白糖相亲相爱了，你可以一层桂花一层白糖这样腌制，也可以跟我一样如图拌匀腌制，糖与桂花比例没有什么特定的，但是糖不可过少，会坏的，高糖环境可以抑制细菌的滋生

步骤 4

右手边那瓶是去年腌制的，糖已经都融化了，桂花与糖出现了分层，下面厚厚的糖浆十分诱人

菜谱创建时间：2018-10-07 20:47:47